武汉优质农产品——江夏光明茶：不负传承 匠心制好茶

“凡采茶，在二月三月四月之间。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”在《茶经》中，把团茶的制造方法分为采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏等七步。

而江夏光明茶的品质，除了得利于天时、地利的优势，也离不开它特有的制茶工艺。采、拣、摊、炒、制这五步正是江夏光明茶的匠心制茶法。

采——一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。茶农们在合适时机采摘，一芽一叶，采留有度。

拣——精细拣剔，优中选优，留下适合做茶的部分。

摊——摊放4-6小时，直至含水量不超过70% 时进行下一步工艺。

炒——一思二看三试，锅温200度时投新叶，双手翻炒、 捞净、抖散、杀匀、杀透。

半机械化半手工制茶——人工把关，随时控温，匠心传承。

如今快节奏的高速生活，人们往往会忽略了传统手工艺的重要性，江夏光明茶不忘初心，传承制茶技艺，坚持手工、人工把关，匠心制好茶。